Aliments brûle-graisse : mythes et réalités — Plus vous en mangez, plus vous maigrissez ?
Dans mes articles, revient souvent la notion « d’enfumage ». D’après le dictionnaire le Robert, la définition familière est « Tromper par des mensonges. »
Nous pataugeons dans la surinformation, la désinformation et la mauvaise information. Celles-ci sont présentes partout et à chaque instant — colportées naïvement ou intentionnellement. Colporter des ragots naïvement ou intentionnellement produit le même effet sur celui qui les reçoit : il est trompé.
Au-delà de la justice des hommes, existe la morale, la justice suprême, celle de Dieu, de l’Univers. Avec cette justice on peut tromper le monde, mais on ne peut pas tricher avec soi-même.
L’honnêteté morale, intellectuelle et spirituelle est une bénédiction lorsque vous la possédez. Je n’ai pas toujours été honnête — mais je fais tout pour emprunter ce chemin avec foi et ardeur.
1. La malhonnêteté qui gangrène l’industrie alimentaire
Je dénonce très souvent cette malhonnêteté boostée par les profits. Dans le champ de l’alimentation, il y a bien évidemment la nutrition santé, ses régimes, ses philosophies, ses gourous, ses affirmations, ses certitudes.
Je tombe régulièrement sur des articles qui sont des exemples de condensé d’affirmations aberrantes. La nutrition est si vaste et parfois si technique que l’on y perd son latin. Des magazines et des sites « spécialisés » sautent à pieds joints sur les allégations pseudo-scientifiques pour en faire des règles magistrales que vous gobez comme des poussins de trois jours.
À ce propos, il existe des professionnels de la rédaction d’articles qui ne connaissent rien ou quasiment rien des sujets qu’ils développent. Ils se renseignent sur le moment, glanent des informations à droite et à gauche et les reformulent pour en faire des textes acceptables par les « bot » des moteurs de recherche et particulièrement de Google.
Prenez le temps de croiser les informations et de ne pas prendre pour acquis tout ce qu’on peut vous raconter.
2. Analyse critique : « Top 21 des aliments brûle-graisse efficaces »
Voici le titre d’un de ces articles dont je ressors quelques extraits croustillants. Dans ce titre « pute à clic », il y a déjà un non-sens.
Brûler la graisse signifierait que l’aliment en question aurait une action lipotrope — « se dit d’une substance qui se fixe sur les graisses ou facilite leur transformation dans l’organisme ». Je ne connais pas un aliment naturel, communément consommé, qui aurait cette propriété.
L’auteur affirme également que certains aliments permettent « une fonte des mauvaises graisses ». Que les choses soient claires : il n’y a pas de bonnes ou de mauvaises graisses stockées. Encore un signe évident de méconnaissance du sujet.
3. Les 7 « aliments brûle-graisse » passés au crible
L’aubergine — « brûle-graisse numéro 1 »
« …l’aubergine a un pouvoir d’éponge sur les toxines et les graisses… »
L’auteur parle d’un « pouvoir d’éponge » — en l’occurrence, concernant l’aubergine, cela se révèle être de la magie. L’unique intérêt de l’aubergine dans le cadre d’un régime hypocalorique est sa faible teneur en calories ainsi que sa richesse en micronutriments et en fibres. Un point c’est tout.
Les légumes verts — « liste infinie de brûle-graisses »
« …vous ne pouvez pas ignorer le céleri : ce légume vous aidera à éliminer la graisse… » « …Les champignons ont une haute teneur en iode qui brûle la graisse… »
Faux. Aucun de ces aliments n’a de vertus brûle-graisse. Les champignons ont en moyenne une teneur en iode de 1 μg pour 100g — alors que les besoins quotidiens sont de 150 μg chez les adultes. Il faudrait en manger des kilos pour avoir une dose suffisante d’iode — et 1 kg de champignons apporterait dans le même temps 300 calories, l’équivalent de 100g de pâtes pesées crues.
La courgette — « brûle-graisse par excellence »
« …Cette cucurbitacée est un brûle-graisse par excellence… »
Comme tous les légumes, la courgette est hypocalorique, riche en minéraux, fibres et vitamines — mais n’a pas plus de vertus brûle-graisse que n’importe quel autre légume.
L’avocat — « empêche de stocker le gras »
« …ce sont de bonnes graisses qui empêchent de stocker le gras… » « …Consommer régulièrement un avocat aurait un rôle dans la perte de la graisse abdominale… »
Nous nageons en plein délire. Il n’existe pas d’aliment qui aurait la faculté de vous faire perdre du gras à un endroit ciblé. Cela n’existe pas.
L’avocat est de plus un fruit très calorique : plus de 200 calories pour 100g, issues principalement des lipides. Son poids moyen étant d’environ 200g, chaque avocat de taille normale apporte plus de 400 calories — soit approximativement un quart à un tiers de l’ensemble des calories journalières si vous avez des objectifs de perte de poids.
La tomate — « purificatrice contre l’accumulation de graisse »
« …la tomate a le pouvoir de freiner l’accumulation de lipides dans le sang… »
Par quel miracle ? Le vrai pouvoir de la tomate est qu’elle est peu calorique, riche en fibres et quasi sans lipides — elle ne viendra pas alourdir votre bilan énergétique global. Point. Elle ne sera pas vecteur de cholestérol, de diabète ni d’hypertension — mais certainement pas « purificatrice de graisse ».
Les pommes — « calories négatives »
« …le corps dépense plus de calories à digérer la pomme qu’elle n’en contient… plus vous en mangeriez, plus vous perdriez du poids… »
On parle ici d’aliments « à calories négatives » — ceux-ci apporteraient moins de calories qu’il n’en faudrait pour les digérer. Ce concept très en vogue depuis une dizaine d’années n’est finalement qu’un mythe.
Une nouvelle étude scientifique publiée sur BIORXIV enterre définitivement cette idée : Negative calorie foods: An empirical examination of what is fact or fiction
Certains aliments riches en fibres et en eau demandent à l’organisme un travail énergétique important au regard de leurs faibles apports caloriques — mais la pomme ne demanderait en aucun cas plus d’énergie que ce qu’elle contient. C’est une légende.
Les agrumes — « enzyme qui détruit les molécules de graisse »
« …Le pamplemousse est riche en papaïne, enzyme qui détruit les molécules de graisse… »
C’est d’une fausseté merveilleuse ! Il n’existe à ce jour aucune étude scientifique prouvant qu’une enzyme de pamplemousse aurait la capacité de dissoudre quelque gras que ce soit. Un raccourci mensonger qui amalgame l’absorption des lipides grâce aux enzymes et la faculté mythique de ces mêmes enzymes à pulvériser les cellules lipidiques.
Pour comprendre l’action réelle des lipases : Absorption et métabolisme des lipides
La suite dans le prochain article
J’ai encore sous le coude des dizaines de fausses affirmations dont vous êtes victimes — qui pullulent et polluent votre culture générale minceur. Je vais continuer à partager avec vous toutes ces aberrations et les démystifier afin que vous ne tombiez plus dans ces pièges grossiers.
Ce que je vous explique vous semble logique ? Prenez le temps de réfléchir avant d’agir.
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Philippe LAMACHE — Coach sportif, mental et nutritionnel depuis 40 ans.
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